更多“20茶叶贮藏过程中,茶叶香气会不断下降,随时间的推移,新茶特有的清香被丧失,陈味也逐渐显露。茶叶中脂类物质的氧化和水解脂类物质的氧化是引起绿茶陈化和香气劣变的最重要原因。()”相关的问题
第1题
茶叶贮藏过程中,茶叶香气会不断下降,随着时间的推移,新茶特有的清香被丧失,陈味也逐渐显露。茶叶中脂类物质的氧化和水解脂类物质的氧化是引起绿茶陈化和香气劣变的最重要原因之一()
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第2题
茶叶贮藏过程中,茶叶香气会不断下降,随着时间的推移,新茶特有的清香被丧失,陈味也逐渐显露。茶叶中脂类物质的氧化和水解脂类物质的氧化是引起绿茶陈化和香气劣变的最重要原因之一。()
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第3题
21茶叶贮藏过程中,茶叶香气会不断下降,随着时间的推移,新茶特有的清香被丧失,陈味也逐渐显露。茶叶中脂类物质的氧化和水解脂类物质的氧化是引起绿茶陈化和香气劣变的最重要原因之一。()
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第4题
茶叶贮藏过程中,茶叶香气会不断下降,随着时间的推移,新茶特有的清香被丧失,陈味也逐浙显露。茶叶中脂类物质的氧化和水解,脂类物质的氧化是引起绿茶陈化和香气劣变的最重要原因之一。()此题为判断题(对,错)。
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第5题
茶叶贮藏过程中,茶叶汤色会不断变化,随着时间的推移,新茶特有的绿色丧失,茶汤逐渐变黄。引起绿茶汤色陈化和劣变的最重要的原因是()
A.脂类物质的氧化
B.VC的氧化
C.茶多酚的类氧化
D.脂类物质降解
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第6题
茶叶若受到光照的影响,色素和酯类等物质将会产生光氧化反应。特别是在受紫外线影响时,引起茶叶中一些芳香物质发生反应,产生日晒味,导致名优茶香气、色泽的劣变。因此,在生产与贮藏过程中()。
A.不能被光照
B.生产时不能被光照
C.贮藏时不能被光照
D.弱光不影响
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第7题
强烈的阳光将导致光化学反应的发生,会改变茶叶的()造成茶叶风味的下降。
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第8题
茶叶后续贮藏品质劣变规律()。
A.香气消退→滋味变淡→茶汤变暗→异味生成
B.滋味变淡→香气消退→茶汤变暗→异味生成
C.滋味变淡→茶汤变晴→香气消退→异味生成
D.异味生成→香气消退→滋味变淡→茶汤变暗
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第9题
随着储存时间的延长,茶叶的香气就会由高变低,这是茶叶香气成分不断挥发和缓慢氧化的结果()
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第10题
茶叶贮藏过程中,脂类、茶多酚、维生素C等物质的氧化是由氧气直接参与的,名优茶包装容器内氧气含量应控制在什么状态下有利于品质的保持()。
A.无氧状态
B.基本无氧状态
C.空气中含氧少于20%
D.空气中含氧少于30%
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第11题
造成茶叶贮藏品质下降的环境因子有哪些?
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